Indonesia Expat dan Singapore National Academy bekerja sama untuk menyediakan artikel-artikel mendalam tentang Surabaya. Jurnalis mahasiswa yang masih muda di SNA Media Club dapat mempelajari teknik menulis yang berharga dengan bantuan staf editorial di Indonesia Expat. Semua cerita dan fotografi disediakan oleh SNA Media Club dan SNA Photography Club.
Apakah Anda siap menjelajah petualangan gastronomi? Bersiaplah untuk memulai perburuan gastronomi di sekitar Surabaya saat kami berbagi dengan Anda sepuluh hidangan tradisional Jawa Timur.
Tahu tek adalah salad telur dan tahu yang lezat dengan campuran rasa manis, gurih, dan pedas yang luar biasa. Hidangan sederhana ini berisi telur dadar, tahu goreng, kecap manis, saus kacang, bawang merah cincang, mentimun dan tauge. Tentu saja, hidangan ini dapat disajikan dengan sambal buatan sendiri yang disebut sambal. Sebagian besar penduduk setempat akan bersikeras bahwa tahu tek harus disajikan dengan bantuan kerupuk udang gurih.
Rawon adalah sup manis dan asin yang berasal dari Jawa Timur. Rawon memiliki kaldu yang sangat lezat yang terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, kluwak (sejenis biji), jahe, kemiri, kunyit dan cabai merah. Bahan-bahan ini ditumis sampai aromatik. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam kaldu sapi dengan daging sapi potong dadu. Kluwak adalah bahan utama yang memberikan rasa pedas dan warna hitam yang menarik. Rawon juga dimakan sebagai hidangan utama dengan nasi, dan seperti kebanyakan makanan tradisional Indonesia, ia dihiasi dengan daun bawang dan bawang merah goreng untuk menambahkan semburat kesegaran pada aroma sup kental dan kaya.
Soto adalah sup daging sapi atau ayam tradisional dengan sayuran segar. Soto dianggap makanan enak di Indonesia, dan itu berasal dari Jawa Timur. Sangat tepat untuk makan setiap saat sepanjang hari, terutama jika seseorang membutuhkan sedikit penjemputan. Hal ini dapat ditemukan di sebagian besar menu restoran tradisional Indonesia dan hal terbaik tentang soto adalah soto ini sangat menghibur bagi banyak orang di Indonesia. Meskipun versi soto yang berbeda dapat ditemukan di negara lain seperti Malaysia dan Singapura, kami merasa yang terbaik lebih dekat dengan rumah, terutama soto yang kami temukan di Ambengan Soto Pak Sadi di Surabaya.
Rujak cingur memiliki campuran rasa yang unik. Ini terdiri terutama dari mentimun, mangga, nanas, kangkung, lontong (kue beras terkompresi), mie telur dan tahu goreng semua atasnya dengan saus mencicipi unik. Hidangan ini sangat populer di Surabaya dan saus hitamnya menyelaraskan semua bahan menjadi satu. Rujak cingur memiliki banyak elemen, tetapi kuncinya adalah cingur, yang merupakan bumbu kenyal dan flavourful yang sempurna berpadu dengan kerupuk udang yang renyah dan membangkitkan selera. Seperti banyak makanan tradisional Indonesia, rojak cingur disajikan di atas daun pisang, yang menambahkan sentuhan otentik pada masakan ini.
Lontong balap adalah makanan tradisional yang populer, terutama di Surabaya. Hidangan unik ini memiliki bahan yang berbeda dalam satu rebusan, terdiri dari beberapa potong kue beras irisan yang dikenal sebagai lontong, tahu goreng, lentho (sejenis kacang goreng), sambal, kecap manis, sejumput kecambah. Ini makanan cepat dan lezat, dan banyak pekerja mengambil hidangan ini selama jam makan siang mereka. Salah satu restoran lontong balap terbaik adalah Lontong Balap Pak Gendut di Surabaya.
Brengkes adalah hidangan ikan bakar yang berasal dari Jawa Timur. Ikan pertama dikukus dan kemudian dipanggang untuk mengeluarkan rasa sementara berbagai macam ikan yang dapat digunakan memungkinkan Anda untuk memilih dan mengembangkan favorit tertentu. Hidangan ini spesial karena menggunakan variasi saus yang berbeda. Mangga parut memberikan rasa sedikit manis dan asam dan membuat hidangan ini unik. Perpaduan yang luar biasa dari rasa pedas, manis dan asin akan membuat selera Anda semakin tinggi untuk hidangan ini yang benar-benar harus disertai dengan peringatan ‘kecanduan’.
READ MORE